书记问“餐”，舌尖上的中石大，变样儿了！

有些老师同学吃饭来得晚能不能延长供餐时间？

菜能不能一次少炒一点，多炒几锅，让师生吃到的菜更新鲜？

色香味都要更讲究，菜品搭配能不能更赏心悦目？

天渐渐凉了，饭菜保温加热能不能保证？

雅致舒适的餐厅，也是师生交流工作、生活甚至学术的场所，能不能给大家提供更多这样的环境？

办实事，开新局。餐饮服务水平关系师生切身利益，为进一步倾听师生呼声和需求，提升学校治理能力和管理水平，改进餐饮服务质量，新学期伊始，党委书记陈峰，副校长付恒生，党委副书记、副校长韩尚峰，与相关职能部门负责人和师生代表一起检查学生餐饮服务工作。

提高餐饮服务质量，是列入学校党史学习教育"我为师生办实事"任务清单的重要事项。今年暑假，学校对食堂部分区域环境进行美化，对硬件设施进行升级改造，对供餐模式和饭菜品种进行调整升级，对管理制度进行修订，并强化员工培训，努力推进食堂提升服务质量、优化师生就餐体验、满足多元化就餐需求。

8月30日上午，陈峰一行先后来到第三食堂、第二食堂、第一食堂、教工餐厅，实地查看菜品供应、环境布置、人员服务等情况，听取了后勤关于第三食堂二层改造的方案，并与就餐学生进行交流，对学校食堂就餐环境的改变、供餐模式的调整、新增特色菜品、员工精神风貌等表示肯定，并对餐饮工作提出具体意见和要求，希望进一步做好前期设计，提升品位，改进服务，为就餐和交流等营造良好的环境氛围。

陈峰要求，餐饮服务工作要进一步解放思想，实现突破，以师生评价作为餐饮服务标准，努力建设与“双一流”高校相匹配的食堂，做到食堂环境优雅舒适、食品色香味营养俱全，菜品种类丰富多元，给师生留下美好的就餐记忆。

来啦，来啦！

中石大食堂以全新的面貌走来啦

让我们一起来看看

各餐厅都有哪些大变样！

转变供餐模式，丰富菜品品种

第一食堂二层

升级为风味特色餐厅，灯箱及档口设施更新，供餐模式转变，菜品涵盖南北特色风味，丰富多样，所有菜品现点现做。

老乡厨炒鸡

馄饨

广东煲仔饭

米高林铁板饭

肉夹馍

菜夹馍

教工餐厅B区

重新规划供餐形式，转变为拼饭套餐和风味特色档口。教工餐厅B区日常向学生开放，拼饭套餐里的菜品与教工餐厅A区菜品质量相同，但采用不同的售饭方式，让师生有更多选择。

第三食堂

风味档口新增品牌加盟，风味1号档口新增经典肥牛饭、台式卤肉饭等7种菜品，风味2号档口新增面条和米粉20余种。

第三食堂二层目前正在施工改造中，值得期待！

就餐环境大改善

修补破损墙面，拆除不规范宣传海报

重新粉刷墙壁、立柱、暖气等

更新售饭台外台，安装不锈钢钢板

改造前

改造后

改造前

改造后

更新售饭台灯箱

颜色全部统一为浅色款式

使食堂整体更加明亮

改造前

改造后

改造前

改造后

升级第一食堂各楼层电视网络信号连接

更新设备，调整后厨

升级改造第一食堂二楼售饭间，增加燃气管道、排烟罩、单眼灶等设备，改成可以现场制作菜品的厨房，并在售饭间的对面改造出一间冷房，专门放置冰箱，方便二楼档口随时取用食材。

改造前

改造后

第二食堂一层新置烤箱

更换第一食堂和第二食堂基本伙餐具，新购置一批密胺材质的餐具，颜色亮丽，赏心悦目。

调整教工餐厅后厨，增大后厨空间。增加凉菜间窗口挡板，毛菜间搬至一楼，建立独立的开生间和毛菜间，后厨布局更加合理，更加符合操作规范。

硬环境提升的同时，管理水平、业务能力、精神面貌也有了改观。

修订管理制度

● 完善餐饮服务公司管理制度汇编，重点修订奖惩内容。

● 更新餐饮服务公司从业人员须知手册，内容涵盖食堂各岗位管理制度、安全操作规范、预防食物中毒、水电安全、消防安全、夏季防汛安全、文明礼仪、员工宿舍管理、垃圾分类和防疫知识等。

加强员工教育培训

● 全部员工已参加健康体检，办理健康证，持证上岗；

● 对全体员工进行新版从业人员须知培训；

● 每日晨会明确提出工作要求，全程佩戴口罩，接触食物必须佩戴一次性手套，以良好精神风貌为师生提供服务；

● 统一新服装，提升员工服务形象；

● 以第一食堂和第二食堂为试点实施厨师长轮岗。

走起！

做一个幸福的干饭人！

来源：后勤管理处

摄影：陈淼

编辑：魏志博

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